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ZUPPA DI PORRI GRATINATA

Care amiche, questa zuppa che vi propongo è una versione originale della classica zuppa di cipolle , che grazie all’aggiunta dei porri diventa particolarmente profumata e gustosa.

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Zuppa-di-porri-gratinata

Ingredienti per 4 persone

-Per la zuppa:

  • 800 g di porri
  • 60 g burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe
  • 1,2 l di brodo
  • 120 g di emmentaler
  • 30 g di parmigiano grattugiato

-Per servire

  • 160 g pane a fettine

Preparazione passo per passo:

  1. Pulite i porri e affettateli.

Zuppa-di-porri-gratinata-taccoepuntablog2. Sciogliete il burro in una padella e fatte rosolare i porri per qualche minuto.

Zuppa-di-porri-gratinata-taccoepuntablog3. Cospargete i porri con la farina e mescolate ancora, poi bagnate con il vino e lasciate che evapori  la parte alcolica . salate e pepate

Zuppa-di-porri-gratinata-taccoepuntablog4. coprite con il brodo e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 40 minuti

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5. tostate il pane per 2-3 minuti e mettetelo sul fondo di  4 bolli

Zuppa-di-porri-gratinata-taccoepuntablog6. versate la zuppa nei recipienti e disponete sulla superficie il formaggio tagliato a listarelle, formando una gratella

Zuppa-di-porri-gratinata-taccoepuntablog7. cospargete con il parmigiano e infornate a gratinare sotto il grill per qualche minuto

Zuppa-di-porri-gratinata-taccoepuntablog8. servite accompagnato con il resto del pane tostato.

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Zuppa-di-porri-gratinata

La zuppa volendo lo potete accompagnare anche con delle fragranti e croccanti sfogliatine che prima le avete cosparse di parmigiano e arrotolate e cotte un po nel forno.

kiss, kiss with love Francy!
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